Luis Martínez.- El pimentón pertenece a la familia de las solanáceas, el género de las capsicum, del que existen 2.300 especies, sin embargo, son pocas las personas que conocen todos sus beneficios para la salud.
Se pudo conocer, que este vegetal, posee un alto contenido en agua y proporciona un bajo aporte calórico, (20 calorías/100 g) con una concentración significativa de fibra y micronutrientes, que produce sensación de saciedad.
Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes. Ayuda al crecimiento de cabello, visión, uñas, mucosas.
Refuerza el sistema inmunológico, ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos, transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
Además, la fibra del pimentón evita el estreñimiento, previene el cáncer de colon y contribuye a controlar las tasas de colesterol y de azúcar en la sangre.
Por otro lado, su alto contenido en hierro hace que el pimentón ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro.
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