CRN.- Paletas de chocolate para Navidad. Esta receta es definitivamente una de las más atractivas, después de las galletas.
Ingredientes:
200 g de bizcocho de chocolate
100 g de queso crema
100 g de chocolate negro
100 g de chocolate blanco
70 gramos de cobertura roja
70 gramos de cobertura verde
Moldes para paletas
Palitos
Motivos navideños para repostería (comestibles)
Fondant negro, café, blanco y rojo.
Pintura dorada de repostería
Preparación:
1-Tritura el bizcocho de chocolate hasta que quede como una pasta.
2-Mezcla el bizcocho triturado con el queso crema hasta obtener una masa homogénea.
3-Deja reposar tu masa por 10 o 15 minutos.
4-Derrite tu chocolate negro, blanco, rojo y verde (si no encuentras de colores puedes pintar el blanco con colorante vegetal) en baño maría, microondas o en una olla chocolatera.
5-En tus moldes, coloca una capa de chocolate derretido con ayuda de un pincel o una espátula.
6-Agrega los palitos y congela por 10 minutos.
7-Comienza a compactar la masa y pasado el tiempo de refrigeración, coloca la pasta sobre la capa de chocolate y cubre las paletas con cobertura de chocolate (café, blanco, rojo y verde).
8-Refrigera por 15 minutos y desmolda las paletas con mucho cuidado.
9-Con ayuda de un cuchillo, corta un rectángulo negro de la masita fondant y coloca sobre la paleta roja .
10-Con el fondant blanco, corta un cuadrado y pínta de dorado para que sea la hebilla de la correa negra.
11-Con mucho cuidado, coloca el cinturón sobre la paleta de chocolate rojo.
12-La paleta blanca sumérgela a poco menos de la mitad sobre la cobertura roja y una vez seque un poco el chocolate coloca una cinta hasta donde llegó el color; después con una bolita de fondant rojo, coloca encima para que sea la borla del gorrito.
13-Con bolitas de diferente tamaño de fondant negro ponle ojos y sonrisa al muñeco de nieve; también una nariz con fondant café.
14-En el caso de la paleta verde, con ayuda de una manga pastelera, agrega chocolate derretido en zig-zag y decora con glitter y motivos navideños comestibles, como si fuera un arbolito.
15-Con la paleta de chocolate café, puedes hacer un reno con ayuda del fondant para hacer sus cuernos, ojos y nariz.
16-¡Listo!
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Fuente: GASTROLAB