La preparación de tortitas es de las opciones más rápidas y económicas a las que recurrimos cuando no hay mucho tiempo para invertir en la cocina o queremos ahorrarnos unos pesos. Es por esta razón que te queremos compartir el procedimiento para elaborar tortitas de carne en salsa de tomate verde.
Tortitas de carne en salsa de tomate verde
Ingredientes:
500 gr de carne de res para mechar
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal
Agua
3 piezas de huevo
Para la salsa
8 tomates verdes medianos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal
2 cdas de cilantro picado
Aceite
Preparación:
1- En una olla añade suficiente agua que cubra el medio kilo de carne de res, añade cebolla, ajo, hojas de laurel y un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que la carne quede suave.
2-Una vez que esté a temperatura ambiente, mecha y reserva en un recipiente aparte.
3-En una olla aparte, añade agua, los tomates verdes y cocina a fuego medio hasta que estén blandos o el agua haya alcanzado su ebullición. Retira de la cocina y deja enfriar.
4-Lleva los tomates a la licuadora y añade cilantro picado, ajo, cebolla, y un poco de agua de los tomates. Procesa hasta que obtengas una salsa.
5-En un recipiente añade las piezas de huevo y bate hasta que eleve un poco, posteriormente, añádelos al tazón donde reservaste la carne mechada, mezcla muy bien.
6-Añade sal y pimienta al gusto.
7-En una sartén añade un poco de aceite y cuando esté caliente ve colocando un poco de la preparación de carne, puede ser la medida de una cuchara sopera para ir formando las tortitas. Deja freír por ambos lados y reserva en una bandeja con papel absorbente.
8-En una olla aparte, añade la salsa verde y deja calentar a fuego alto por 10 minutos. Pasado el tiempo añade las tortitas que hayas formado. Cocina por 5 minutos más y listo.
9-Sirve y acompaña con un poco de arroz o caraotas negras.
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Fuente: sudoesteba.com