CRN.- Pese a la similitud de su nombre, estas tortitas poco tienen que ver con las típicas tortitas americanas ya que, la base de las torticas de arroz es precisamente este cereal y sus posibilidades son infinitas.
Ingredientes de las tortitas de arroz para 6 personas
50 ml de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
200 g de arroz variedad bomba
500 ml de agua
5 g de sal
1 huevo
75 g de queso manchego curado
50 g de harina de trigo o de maíz
20 ml de leche
Una cucharada de cebollino picado
Procedimiento
Ponemos en una olla el aceite y el ajo con piel con un corte en el medio
Doramos el ajo y añadimos el arroz. Rehogamos ligeramente y vertemos el agua y la sal. Hervimos a fuego fuerte 5 minutos
Terminamos de hervir el arroz a fuego medio durante otros 15 minutos. Tapamos y reservamos 10 minutos más. A continuación llevamos el arroz a la nevera durante una hora.
Cuando el arroz esté frío le añadimos el huevo, el queso rallado, la harina, la leche y el cebollino.
Mezclamos bien y formamos las tortitas con la ayuda de un cazo y una cuchara.
Ponemos a calentar aceite en una sartén y añadimos las tortitas una a una. Las doramos un minuto por un lado.
Damos la vuelta a las tortitas y doramos otro minuto por el otro lado.
Apilamos las tortitas. Una vez hechas las llevamos a la mesa para comerlas calientes.
Circuito Regional de Noticias
Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Fuente: BONVIVEUR