CRN.- El tradicional ponche crema hecho con flan de vainilla de cajita, sin huevo, muy espeso y delicioso. Para tener más cantidad, puedes usar el contenido completo de la leche condensada y más cantidad de ron.
Ingredientes
1 caja (156 gramos) de flan de vainilla (ver notas)
4 tazas de leche líquida
1/2 lata (200 gramos) de leche condensada o un poco más, a gusto
1 taza (225 ml) de ron, o a gusto
Canela, clavos de olor y piel de limón verde
Nuez moscada recién rallada
Preparación:
Preparar el flan: cocinar la mezcla de flan de acuerdo a las instrucciones del empaque, que básicamente es poner a calentar la leche en una olla, agregar las astillas de canela, los clavos de olor y un trozo de piel de limón. Agregar la mezcla de flan y cocinar hasta espesar, retirar del fuego, colar para retirar las especias y algún grumo. Dejar enfriar completamente primero a temperatura ambiente y luego unas horas en el refrigerador hasta cuajar.
Hacer la mezcla del ponche: en el vaso de la licuadora agregar el flan preparado, la leche condensada y una media taza de ron, procesar y probar para determinar si necesita más ron (seguro que sí!) según el gusto de cada cual. Agregar la nuez moscada recién rallada.
Envasar: verter el ponche en botellas de vidrio. Puedes consumirlo de una vez con hielo, pero lo mejor es dejarlo al menos dos días macerando en la nevera para que espese y los sabores de las especias se concentren mejor en la mezcla; la espera vale la pena!! Servir y disfrutar, salud!
Notas:
He usado flan de cajita de la marca Royal, he seguido sus instrucciones de cocción de la mezcla. Para esta receta es mejor usar el flan tradicional que requiere cocción, no el instantáneo.
La cantidad de ron depende del gusto de cada quien, probar la mezcla a medida que lo agregas.
Servir el ponche frío, con o sin hielo, a gusto.
Circuito Regional de Noticias
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Fuente: Bizcochos y Sancochos