CRN.- Aprende a aprovechar las anchoas en la cocina con esta receta fácil y perfecta para Cuaresma. Pasta con anchoas llena de sabor y beneficios
Pasta con anchoas
Ingredientes:
250 g de pasta (espagueti o fetuccini)
6 filetes de anchoa en aceite, picados
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de hojuelas de chile seco (opcional)
Jugo de 1 limón
Perejil fresco picado al gusto
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
1-Cocina la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
2-En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el ajo picado. Cocina por un minuto hasta que suelte su aroma.
3-Agrega las anchoas picadas y las hojuelas de chile seco. Cocina por unos minutos, removiendo para que las anchoas se deshagan ligeramente.
4-Incorpora la pasta cocida y mezcla bien para que absorba los sabores. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción para que la salsa quede más ligera.
5-Exprime el jugo de limón sobre la pasta, espolvorea perejil fresco y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6-Sirve caliente y, si lo deseas, agrega queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.
Circuito Regional de Noticias
Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Contacto Agronoticias: WhatsApp +584267073095Fuente: GASTROLAB