CRN.- Disfruta de unas deliciosas mini albóndigas en salsa picante para compartir en familia
Las mini albóndigas en salsa picante son una rica receta de comida mexicana que complace a chicos y grandes.
Mini albóndigas en salsa picante
Ingredientes:
2 dientes de ajo pelados
1 cdita de orégano seco
2 cdas de perejil
250 gr de carne de res molida
250 gr de carne de cerdo molida
1 huevo
¼ de taza de pan duro remojado
¼ de taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva
Para la salsa:
¼ de pieza de cebolla
1 diente de ajo
5 tomates
1 taza de caldo de pollo o agua
Ají picante preparado y adobado
¼ de taza de perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1-Combina en un mortero el ajo, el orégano y el perejil, además de una pizca de sal y machaca hasta obtener una especie de pasta. Puedes hacer este proceso con un cuchillo, la idea es que no queden pedazos de ajo muy grandes. Añade la carne y mezcla muy bien
2-Bate el huevo ligeramente e incorpora a la carne junto con el pan remojado, y el queso parmesano rallado, mezcla muy bien con las manos para que todo se integre, no te olvides de agregar un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Deja reposar tapada en la nevera por unos 30 minutos.
3-Pasado el tiempo, forma las mini albóndigas, puedes usar una cuchara para que te queden más o menos del mismo tamaño. Cuando hayas terminado, calienta un sartén a fuego medio y añade suficiente aceite de oliva, fríe cada albóndiga por unos minutos hasta que tengan una apariencia ligeramente dorada, coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
4-Ahora para preparar la salsa, licua todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la preparación a fuego lento, cuando la salsa espese un poco, corrige la sazón y agrega las mini albóndigas, deja que la preparación de un último hervor.
5-Sirve caliente y acompaña de tu complemento favorito. Disfruta de unas deliciosas albóndigas en salsa picante.
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Fuente: Gastrolab