CRN.- Aprende a preparar un delicioso plato de merluza en salsa para cualquier día de la semana. Toma nota
Merluza en salsa
Ingredientes:
Para 2 personas
-Diente de ajo 3
-Aceite de oliva virgen extra
-Harina de trigo 10 g
-Pimentón dulce 5 g
-Caldo de pescado o fumet 200 ml
-Vino blanco 40 ml
-Cebolla 6
-Merluza lomo 2
-Sal
-Pimienta negra molida
Preparación:
1-Pela los dientes de ajo y lamina. Calienta un poco de aceite en una sartén y pocha a fuego muy suave hasta que empiecen a tomar color, pero evitando que se quemen. Agrega la harina y remueve para integrar. Rehoga un minuto.
2-A continuación retira la sartén del fuego e incorpora el pimentón. Remueve y añade también el caldo de pescado (en caso de ser casero y no estar condimentado, salpimentamos al gusto). Vuelve a poner la sartén al fuego, remueve para formar una salsa sin grumos y lleva el conjunto a ebullición. Después de cinco minutos añade el vino blanco y las cebollas (peladas) y cocina unos diez minutos o hasta que éstas estén tiernas.
3-Por último incorpora los lomos de merluza a la sartén, bien salpimentados por ambas caras, tapa y cuando la salsa arranque a hervir de nuevo, cocina entre tres y cuatro minutos más. Deja que se terminen de hacer con el calor residual para que queden más jugosos. Sirve inmediatamente.
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Fuente: DIRECTO AL PALADAR