Nora Perdomo.- El típico plato navideño, como son las hallacas, representa para los venezolanos algo más que una comida, ya que une a las familias durante su elaboración y además puede ser un magnifico intercambio entre vecinos y amigos.
Sin embargo también llegan a representar un gran costo todos los años y dependiendo de la zona del país, el presupuesto se puede abultar. En Maracaibo estos son algunos de los precios que se deben cancelar para poder cumplir con la tradición.
Para la elaboración del guiso se necesitará aceite el cual puede costar entre 52,00 – 75,00 bolívares, pollo entero tiene un valor aproximado de 3 – 3.30 dólares por kilo.
La carne de primera se puede conseguir entre 6 – 7 dólares por kilo, a pesar de tratarse de una zona ganadera, el cerdo no se queda atrás con un precio de 5 – 8 dólares por kilo, mientras que el tocino se puede adquirir en 3,50 dólares por kilo.
Las cebollas blancas para aliñar el guiso tienen un valor entre 28,00 – 36,00 – 38,00 bolívares por kilo, su semejante el cebollín se adquiere entre 40,00 – 55,00 bolívares por kilo, los pimentones siempre en lo más alto de los precios que pueden ir entre 60,00 – 100,00 bolívares por kilo.
El ají dulce tampoco baja de 100,00 bolívares por kilo, mientras que las papas tienen diferentes precios entre 30,00 – 35,00 – 40,00 bolívares por kilo, los ajos se cotizan en moneda extranjera que van desde los 4 a 5,5 dólares por kilo y por último el onoto que 100 gramos pueden costar un dólar.
Los encurtidos en Maracaibo llegan hasta 6 dólares, al igual que las aceitunas, las pasitas solo un poco más económicas en 4 – 5 dólares por kilo, las alcaparras pueden variar el precio desde 5 a 6,50 dólares por kilo y la última parte de los llamados adornos de una típica hallaca maracucha son los garbanzos cuyo precio es de 3,5 a 4 dólares por kilo.
Por otra parte la harina de maíz para hacer la masa se consigue entre 36,00 a 37,00 bolívares, las hojas de bijao para envolver en 2 dólares el paquete y tres por 5 dólares, mientras que las de plátano en 50,00 bolívares el kilo. Por último el pabilo para amarrarlas se cotizan en tres unidades por un dólar.
La mala noticia es que a medida que transcurra diciembre se esperan aumentos entre 50 y 60% en todos los precios.
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Fuente: El Vigilante