CRN.- La presidenta de Asocabra y directora de Criabúfalos de Venezuela, Marlene Arenas, informó que el mercado cárnico nacional está cubierto actualmente entre un 30 % y un 40 % por productos derivados del búfalo, la oveja y la cabra.
La representante gremial destacó que, aunque el consumo de cordero aún se enfrenta a barreras culturales en comparación con otros cortes tradicionales, la aceptación de estas alternativas va en aumento y se proyecta que estos niveles de participación en el mercado sigan creciendo en el corto plazo.
Arenas subrayó las propiedades nutricionales de la carne de cordero, señalando que está científicamente comprobado que posee mayores beneficios y calidad, especialmente para personas en etapa de crecimiento y adultos mayores.
Según explicó, se trata de una proteína con menor contenido de grasa y fibra, lo que la convierte en una opción más saludable para la dieta diaria.
Además, resaltó una ventaja competitiva del país a nivel regional: Venezuela cuenta con más de 24 razas registradas, superando a cualquier otra nación de Latinoamérica e incluso del continente.
El desarrollo de este sector es el resultado de un esfuerzo sostenido de los productores venezolanos, quienes desde hace una década apostaron por la introducción de nueva genética para potenciar la cría de búfalos y diversas razas de ovinos y caprinos.
«El trabajo del productor a nivel nacional no se detiene», aseveró la directiva, enfatizando que esta inversión tecnológica y biológica ha permitido robustecer la ganadería nacional y ofrecer productos de alta gama con sello local para el consumo masivo.
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FUENTE: EL PITAZO