CRN.- El tercer actor de proteína animal en la mesa venezolana es la carne de cerdo, que muestra una recuperación más lenta pero sostenida.
Para 2025, la producción se estima que alcanzará 143.000 toneladas métricas, 12% más que el año anterior. La cifra impresiona si se compara con el mínimo histórico de 21.700 toneladas registrado en 2020: en apenas cinco años, la producción se sextuplicó.
El consumo también avanza. Este año se espera que los venezolanos ingieran en promedio 5,6 kg per cápita, 12% más que en 2024 y 231,1% más que en 2018. La particularidad del sector porcino es que la mayor parte de la demanda corresponde a productos procesados: jamones, salchichas y embutidos representan cerca del 64% del consumo total.
Las importaciones mantienen un peso moderado, con 5.200 toneladas proyectadas para 2025, un incremento del 18% interanual. Se trata sobre todo de productos de valor agregado —costillas, jamones y carnes frías— que apuntan a un segmento de consumidores de mayores ingresos.
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Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Fuente: Banca y Negocios