CRN.- La panela es un ingrediente poco utilizado en la cocina española, pero que da un toque especial a los postres.
Para realizar los cupcake de canela se necesitarán,
Ingredientes:
150 gramos de panela rallada
100 gramos de mantequilla
150 gramos de harina de repostería
150 gramos de queso mozzarella rallado
250 ml de crema de leche
1 huevo
240 gramos de cambur maduro
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Moldes de papel para cupcake
Preparación:
1-Precalienta el horno a 180°C.
2-Cernir en un bol la harina de repostería y agrega la sal y el bicarbonato. Reserva.
3-En otro bol mezcla y bate la mantequilla y la panela; luego agrega el huevo y sigue batiendo hasta que estén bien integrados.
4-En otro envase tritura los cambures y luego incorpora al segundo bol, junto con el queso mozzarella, y vuelve a mezclar hasta que se integren lo mejor posible.
5-Agregar a esta mezcla la crema de leche y la harina, alternando estos ingredientes y sin dejar de mezclar lo más lento que se pueda, hasta formar una masa uniforme.
6-Verte la mezcla en las cápsulas de papel, coloca en una bandeja, introduce en el horno y deja cocinar unos 25 minutos. Una buena comprobación siempre es introducir en el centro de cada cupcake un palillo de cocina. Tiene que salir limpio y seco.
7-Pasado este tiempo, saca la bandeja y revisa si están listos.
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Fuente: Curadas