CRN.- Para merendar, desayunar o cenar, estas ricas croquetas de bechamel con pollo te salvaran el día, además de hacerte quedar muy bien.
Para realizar este delicioso plato, muy típico en España necesitarás:
INGREDIENTES:
PARA LA BECHAMEL
🔸 125 g. de harina de trigo
🔸 1 litro de leche entera
🔸 125 g. de mantequilla
🔸 1 pizca de nuez moscada
🔸 Sal y pimienta negra (al gusto)
PARA LAS CROQUETAS
🔸 1 cebolla mediana
🔸 1 cuarto o pechuga de pollo (cocido, frito o asado)
🔸 100 g. pan rallado
🔸 3 huevos
🔸 Abundante aceite para freír
PREPARACIÓN:
🔸 Cortar el pollo en porciones pequeñas, a su gusto. Picar la cebolla en dados y sofreírla 5 minutos (a fuego medio) en una sartén, con un poco de aceite. Añadir el pollo picado, mezclarlo y salpimentarlo al gusto. Dejarlo cocinar por unos minutos todo junto. Retirar y reservar.
🔸Para la bechamel, añadir la mantequilla a un recipiente metálico y ponerla a fuego bajo para que se derrita. Posteriormente se le echa la harina y se mezcla para la se cocine la misma a fuego medio. Ahora se debe echar la leche completa y remover constantemente la mezcla hasta q la misma se espese y no queden grumos. Cuando halla espesado se agrega la nuez moscada, sal y pimienta. Dejar enfriar.
🔸 Cuando la bechamel se halla enfriado, añadir el relleno reservado y mezclar bien. Remover en círculos, para que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar la masa reposar en la nevera por unas horas para que sea más fácil darle forma posteriormente.
🔸 Para dar forma a las croquetas se puede emplear la ayuda de dos cucharas o también hacerlas esféricas, con el uso de las manos.
🔸 Batir los huevos, y pasar las croquetas por él. De aquí directamente al pan rallado y reservar en un plato o fuente.
🔸 Freír las croquetas en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas por todos lados. Regulando la temperatura para evitar que se quemen.
Después solo queda degustar
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