CRN.- Las propiedades de las aceitunas las convierten en un alimento altamente nutritivo, rico en grasas saludables y otros compuestos beneficiosos. Entre sus principales propiedades nutricionales destacan:
Ácidos grasos saludables: Son una fuente natural de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular.
En cuanto a vitaminas: Contienen vitamina E, un antioxidante que protege las células del daño oxidativo, además de pequeñas cantidades de vitaminas A y C.
Minerales: Aportan calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo, fundamentales para diversas funciones corporales.
Fibra dietética: Contribuye a mejorar la digestión y a regular el tránsito intestinal.
Polifenoles y antioxidantes: Protegen el organismo del daño celular y ayudan a reducir la inflamación.
¿Es malo comer aceitunas por la noche?
Comer aceitunas por la noche no es malo, pero puede influir en la digestión dependiendo de la cantidad consumida y la sensibilidad de cada persona. Algunas consideraciones a tener en cuenta:
Contenido en sodio: Muchas aceitunas se conservan en salmuera, lo que podría provocar retención de líquidos si se consumen en exceso.
Digestión ligera: Son un alimento fácil de digerir, por lo que no suelen causar molestias nocturnas.
Fuente de energía: Su contenido en grasas saludables y fibra puede proporcionar saciedad sin causar sensación de pesadez.
¿Hay unas aceitunas más saludables que otras?
Dependiendo de su preparación y contenido nutricional, algunas aceitunas pueden ser más saludables que otras. Aquí algunas diferencias:
Las aceitunas verdes tienen menos calorías que las negras y suelen ser más bajas en grasas. Las que no tienen aditivos son preferibles, ya que algunas variedades comerciales contienen conservantes o potenciadores del sabor.
Si son naturales o ecológicas entonces conservan mejor sus propiedades de las aceitunas y suelen tener menor contenido en sodio.
Cuando están en salmuera contienen más sodio, por lo que es recomendable enjuagarlas antes de consumirlas si se busca reducir la ingesta de sal.
¿Cómo incorporar aceitunas en tu dieta diaria?
Las aceitunas son versátiles y pueden añadirse a una gran variedad de platos para mejorar su sabor y valor nutricional. Algunas ideas para incluirlas en tu alimentación diaria y aprovechar las propiedades de las aceitunas:
Ensaladas: Agrega aceitunas picadas a ensaladas verdes, de pasta o de legumbres.
Aperitivos saludables: Consúmelas solas o con frutos secos como snack nutritivo.
Platos principales: Úsalas en guisos, arroces o junto a carnes y pescados para potenciar el sabor.
Tapenade: Prepara una pasta de aceitunas, ajo, alcaparras y aceite de oliva para untar en tostadas o acompañar verduras.
Pizza y empanadas: Añádelas como topping para aportar un toque de sabor mediterráneo.
Principales beneficios de las aceitunas para la salud
1. Aliadas contra el colesterol
Las aceitunas contienen polifenoles antioxidantes que ayudan a reducir las cifras de colesterol malo (LDL). Su consumo protege al organismo de la oxidación y del acumulo de lipoproteínas de baja densidad.
2. Potencian el sistema inmune
Las vitaminas con actividad antioxidante de las aceitunas refuerzan el sistema inmunológico y ayudan en la prevención de enfermedades.
3. Ayudan contra la anemia
El contenido en hierro de las aceitunas negras favorece la prevención y tratamiento de la anemia.
4. Previenen enfermedades cardíacas
Son una fuente de ácidos grasos omega 3 y omega 6, fundamentales para la salud del corazón y la circulación sanguínea.
5. Estimulan el apetito y la digestión
Gracias a su fibra dietética, favorecen la digestión y regulan el tránsito intestinal.
6. Mejoran la memoria
Algunos estudios sugieren que el consumo diario de aceitunas puede mejorar la memoria hasta en un 25%.
7. No engordan
Finalmente aunque calóricas, las aceitunas no engordan si se consumen con moderación. Siete aceitunas al día aportan solo 37 calorías.
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Fuente: dosfarma