CRN.- Aprende y prepara un exquisito cheesecake de chocolate. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
En la Antigua Grecia los atletas que participaban en las Olimpiadas comían pastel de queso por ser una comida muy energética. Desde entonces, la receta ha ido variando (mucho) hasta convertirse en uno de los postres más demandados en cualquier parte del mundo.
Aquí tienes esta receta de cheesecake de chocolate para ofrecer a tus amigos.
Cheesecake de chocolate
Costra de chocolate
150 gr de galletas de vainilla
80 gr de mantequilla fundida
15 gr de cocoa
Preparación:
1-En un aro coloca galleta, mezcla con mantequilla fundida y la cocoa, mezcla y presionar con los dedos hasta formar una base delgada al fondo.
2-Hornea durante 10 min. a 170°C.
Relleno de Queso
900 gr de queso crema
190 gr de azúcar
2 huevos
190 gr de crema ácida
15 ml de extracto de vainilla
150 gr de chocolate semiamargo
30 gr de cocoa
Preparación:
1-Precalienta el horno a 120°C
2-Acrema el queso con azúcar, agrega los huevos uno a uno y agrega la crema ácida, una vez que este uniforme agrega el chocolate fundido y la cocoa, mueve e integra perfectamente.
3-En el aro con base de galleta coloca el relleno, hornea por 1 hora aproximadamente y deja reposar por una noche.
Ganache de chocolate
100 gr de crema para batir
100 gr de chocolate semi amargo
20 gr de mantequilla
Preparación:
1-Calienta la crema para batir, agrega el chocolate mueve hasta que se integre y agrega la mantequilla a temperatura ambiente, mueve hasta obtener una mezcla tersa.
Decoración
Despeinados de chocolate
Ganache de chocolate
Azúcar glass
Preparación:
1-Baña con ganache de chocolate y coloca los despeinados al gusto espolvorea azúcar glass.
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