CRN.- Los buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles.
Ingredientes
1 .- 1 kilo de yuca, pelada, cocida y desvenada
2 .- 1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
3.- 1 huevo
4.- 1 cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™
5.- 1 pizca de sal
6.- Aceite para freír
Para el melado de papelón:
1.- 2 tazas de papelón (panela), rayado
2.- ½ taza de agua
3.- 4 clavos de olor
Instrucciones
1.- En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
2.- En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF
3.- Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
4.- Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
5.- Sirve calientes bañados con melado de papelón.
6.- Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.
Circuito Regional de Noticias
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Fuente: Que Rica Vida