CRN.- El Bánh Flan es un delicioso postre vietnamita que combina la suavidad del flan con el rico sabor del café.
Ingredientes:
Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
Para el flan:
4 huevos grandes
1 lata de leche condensada (397 g)
1 taza de leche fresca
1/2 taza de café fuerte
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1️⃣ Preparar el caramelo: En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado oscuro. Vierte rápidamente el caramelo en moldes individuales o en un molde grande, cubriendo el fondo. Deja que se enfríe y endurezca.
2️⃣ Preparar la mezcla del flan: En un bol grande, bate los huevos ligeramente. Añade la leche condensada, la leche fresca, el café y el extracto de vainilla. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla esté suave. Cuela la mezcla para evitar burbujas o trozos de huevo no mezclado.
3️⃣ Verter y hornear: Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en los moldes. Coloca los moldes en una bandeja grande con agua caliente a baño maría, y hornea a 160°C (320°F) durante unos 45-50 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún tembloroso en el centro. Deja enfriar completamente y refrigera durante al menos 2 horas.
4️⃣ Servir: Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan y desmolda en un plato, dejando que el caramelo caiga por encima.
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