CRN.- Las arepitas dulces son una variedad de arepa que se hacen con harina de maíz, papelón y semillas de anís. Forman parte de la gastronomía venezolana.
Aunque muchos creen que una gordita y una arepa es lo mismo, no es así. Las arepas son un alimento de origen precolombino que se hace con base en masa de maíz seco molido, también conocida como harina de maíz precocida, a la que se les da una forma circular y aplanada que después de cocerse en sartén o en aceite, se suele partir por la mitad y rellenar de varios ingredientes.
Este alimento era muy común entre los indígenas de la zona que hoy comprende a Venezuela y Colombia, por lo que aún resulta uno de los platos más típicos de estas culturas. La mayoría conocemos las arepas saladas, pero también existe una preparación dulce que se caracteriza no sólo por el endulzante, sino por un condimento que realza este sabor en la arepa, el anís.
Arepas dulces
Las arepitas dulces regularmente se disfrutan solas o con queso salado, pues la tradición es combinar estos dos sabores para obtener un delicioso balance que se prepara comúnmente para el desayuno. A continuación te damos la receta fácil para preparar una masa perfecta para tus arepitas dulces, estamos seguros de que no sólo te van a encantar, sino que también te va a sorprender su sabor.
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz precocida
2.5 tazas de agua
50 gramos de papelón
2 cucharaditas de semillas de anís
1 pizca de sal
Aceite vegetal
Preparación
1-Coloca una cazuela con el agua y el papelón a fuego medio, revuelve de vez en cuando y retira cuando haya terminado de disolverse. Reserva.
2-Sirve la harina en un bowl, agrega el anís (pueden ser enteras o molidas) y la pizca de sal, revuelve para integrar bien los polvos.
3-Añade la mitad del agua con papelón, poco a poco y mezcla para integrar, agrega la otra mitad y amasa con las manos muy limpias.
4-Amasa hasta obtener una masa homogénea y moldeable, con consistencia suave y que no se parta.
5-Toma una porción, forma una esfera y palmeála con las manos para irla aplastando, deja formada la arepa con un grosor de medio centímetro aproximadamente. Repite hasta terminar la masa.
6-Coloca un sartén con bastante aceite, cuando esté caliente, coloca tus arepitas, una vez que se doren de un lado voltea y en cuanto estén doradas, retira, deja en papel absorbente.
7-En cuanto se enfríen un poco, sirve tus arepitas dulces, puedes agregarles un poco de queso fresco salado, como tradicionalmente se disfrutan.
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