CRN.- Las arepas andinas son típicas de la zona de Mérida, en Venezuela. Al contrario que las arepas de harina de maíz, éstas se preparan con harina de trigo.
Son esponjosas y se pueden rellenar de los ingredientes que queramos.
Ingredientes de las arepas andinas para 8 personas
500 g de harina de trigo
15 g de azúcar blanca
1 huevo batido
20 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura química
Leche templada (para formar masa la que precise)
Aceite
Cómo hacer arepas de harina de trigo
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura
Añadir el huevo batido y la mantequilla
Añadir leche tibia poco a poco según necesite la masa y amasar hasta conseguir una bola de masa suave
Reposar la masa al menos 30 minutos
Hacer un chorizo con la masa y cortar en medallones
Aplastar los medallones para hacer las arepas y pinchar un poco la masa
En una sartén untada con un poco aceite a fuego medio-bajo hacer las arepas poco a poco volteando para que se doren y hagan uniformemente
Envolver las arepas en un paño hasta que se templen y rellenar al gusto
Circuito Regional de Noticias
Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Fuente: BONVIVEUR