Nora Perdomo.- Según Andrés Kowalski, presidente de la Fundación Nadbio y el Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, es muy poca la cantidad de leche que se destina para la agroindustria.
Explicó que de todo lo producido solo el 12% se utiliza para la fabricación de leche en polvo y de larga duración. Sin embargo el resto del producto lácteo es destinado a la elaboración de quesos de manera informal.
Según Kowalski el 87% de la leche es transformado en quesos semiblandos altos o bajos en sal. Para finalizar dijo que los altos precios del yogurt se deben a la baja demanda del producto.
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Fuente: Unión Radio