Nora Perdomo.- Durante un recorrido por el popular Mercado Municipal de Quinta Crespo ubicado en la Av. Baralt, en Caracas, para indagar los costos actuales de los ingredientes necesarios para la preparación de la cena navideña se pudo conocer lo siguiente:
La hoja de plátano tiene un costo de 140 bolívares por kilo. Mientras que el pabilo oscila los 35 y 40 bolívares.
Harina de maíz precocida 1.4 dólar, aceitunas rellenas de pimentón 5.50 dólares, alcaparras 4.5 dólares, pasas 4.5 dólares, ají dulce 100 bolívares, pimentón 100 bolívares. Ajo 300 bolívares, cebolla 60 bolívares, papa 40 bolívares, tomate 60 bolívares.
Ajoporro y el cebollín 150 bolívares el kilo, la carne para guisar 210 bolívares el kilo, el cochino picado cuesta 284 bolívares. El pernil con hueso a partir de 7,8 dólares (el kilo), el tocino fresco que se agrega como parte de los adornos, lo puedes conseguir desde 135 bolívares el kilo.
Para quienes usan vino en el guiso este tiene un precio de 5 dólares. Los sazonadores a base de pollo entre 2.5 y 5.5 dólares, según la cantidad de unidades. El condimento variado de 200 gramos, tiene un costo de 2.5 dólares.
Para engrasar la hoja de plátano, es indispensable el aceite que oscila los 3.5 y 3.8 dólares, de acuerdo a la marca y el contenido. Mientras que, el onoto asciende los 300 bolívares.
Ensalada navideña
El complemento perfecto para la hallaca es la popular ensalada a base de proteína animal, zanahoria y papa; aderezada con mayonesa. El valor de la papa y la zanahoria por kilo es de 40 bolívares. La presentación grande de mayonesa puedes conseguirla a partir de 4 dólares.
Si deseas agregarle pollo o gallina; los precios por kilo son de 3,2 y 3,80 dólares, respectivamente. Un toque especial le otorgan los guisantes naturales y el recipiente de 400 gramos cuesta 1,5 dólar.
Pan de jamón
Este producto se puede encontrar en diversas panaderías entre 7 y 9 dólares (tamaño familiar). Quienes desean reducir gastos y optar por alternativas más asequibles, tienen promociones especiales de (1) en 6 dólares y (2) por 10 dólares en algunos establecimientos comerciales situados en el oeste de la ciudad capital.
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Fuente: Meridiano