CRN.- La presidenta de Asocabra y Unión de Criadores Ovinos de Venezuela (Ucove) y directora de Criabufalos de Venezuela, Marlene Arenas, aseguró que en la actualidad el país maneja entre un 30-40 % de productos cárnicos en el mercado, con mayoría en la carne de búfalo y derivados, además de la carne de oveja y cabra.Ganado
«En el caso de la cabra y la oveja siempre han estado presente en el venezolano. Sin embargo, aunque esté presente muy pocas veces, no vas al supermercado y dices ‘dame medio kilo de carne molida de cordero’, es un tema de cultura que lo hemos venido trabajando y teniendo mucha aceptación, eso nos agrada y de alguna manera sí ha ido entrando al mercado y sí ha sido aceptado y esos niveles del 40 % vamos a irlos aumentando».
Subrayó que el trabajo del productor a nivel nacional «no se detiene» en la producción de ganado, dando así que«de unos 10 años para acá una serie de productores apostaron y decidieron introducir genética nueva» para el desarrollo del búfalo y nuevas razas de ovejas y cabras.
«Hoy en día tenemos más de 24 razas que podemos estar por encima de cualquier país de Latinoamérica, incluso continental».
Asimismo, detalló que está científicamente comprobado que la carne de cordero contiene mejores beneficios y mayor calidad para personas en etapa de crecimiento y personas mayores. «Es una carne con menos grasa, con menos fibra y hace que sea más sano».
CIRCUITO REGIONAL DE NOTICIAS
PRODUCCIÓN AGRONOTICIAS: LCDA. NORA PERDOMO (CNP 18054)
FUENTE: Unión Radio