CRN.- Las semillas de girasol están repletas de nutrientes, afirma la dietista registrada Gillian Culbertson. Estos son los cinco principales beneficios de comer semillas de girasol.
1. Proporciona nutrientes anticancerígenos
Puedes ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer mediante hábitos de vida saludables. Consumir alimentos ricos en nutrientes es uno de los pasos más importantes que puedes dar para reducir tu riesgo de padecer cáncer.
Las semillas de girasol son una rica fuente de antioxidantes como la vitamina E y los flavonoides . «Los antioxidantes previenen el daño causado por los radicales libres , que puede provocar cambios cancerosos en las células», señala Culbertson.
Estas semillas, ricas en nutrientes, también contienen ácidos grasos poliinsaturados beneficiosos. Diversos estudios identifican el ácido linoleico conjugado (CLA) como un ácido graso con propiedades anticancerígenas.
El CLA se encuentra en muchos alimentos, pero las semillas de girasol tienen el mayor contenido de CLA en comparación con la mayoría de las demás semillas, como el sésamo, el lino y el cacahuete.
Los estudios demuestran que obtener suficiente vitamina E a través de los alimentos (en lugar de suplementos) protege contra el cáncer. «Las semillas de girasol son una de las mejores fuentes de vitamina E», afirma Culbertson.
«En una taza (unos 45 gramos) de semillas con cáscara, se obtiene más del 100 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina E». (Pero asegúrese de abrir la cáscara y comer solo la semilla; la cáscara no es comestible).
2. Promueve un corazón sano
La vitamina E presente en las semillas de girasol no solo combate el cáncer, sino que también ayuda a reducir la inflamación, un factor de riesgo para las enfermedades cardíacas. Además, los estudios demuestran que disminuye el colesterol LDL («malo»), el colesterol total y los triglicéridos.
“Las semillas de girasol contienen compuestos llamados fitoesteroles”, explica Culbertson. “Estos compuestos impiden que el cuerpo absorba colesterol adicional, lo que proporciona otra forma de mantener los niveles de colesterol dentro de un rango saludable”.
¿Qué significa todo esto? ¡Grandes beneficios para el corazón! «La inflamación y el colesterol alto contribuyen al endurecimiento de las arterias, o aterosclerosis », explica Culbertson. «Por lo tanto, las semillas de girasol son un alimento realmente beneficioso para la salud cardiovascular».
3. Favorece la salud de la tiroides.
“Los trastornos de la tiroides son muy comunes”, dice Culbertson. “Y pueden causar estragos en tu vida y bienestar”.
La tiroides desempeña un papel en varias funciones del cuerpo, entre ellas:
Mantenimiento óseo.
Crecimiento celular.
Digestión.
Función cardíaca.
Metabolismo .
Consumir suficiente yodo y selenio es fundamental para la salud de la tiroides. Una taza de semillas de girasol con cáscara aporta unos 24 microgramos de selenio, lo que representa aproximadamente el 35 % de la cantidad diaria recomendada.
4. Combate la inflamación
La palabra “inflamación” se usa con frecuencia, y con razón. La relación entre la inflamación crónica y las enfermedades graves es bien conocida. Es un factor de riesgo para afecciones como:
Alergias .
Artritis.
Cáncer.
Enfermedades cardiovasculares .
Diabetes .
Ataque.
Consumir semillas de girasol con regularidad puede ser una forma sencilla de reducir la inflamación, medida a través del nivel de proteína C reactiva en la sangre.
En un estudio a gran escala, los investigadores compararon a personas que consumían semillas (incluidas las de girasol) cinco o más veces por semana con personas que no consumían ninguna semilla.
Los consumidores de semillas presentaron niveles de proteína C reactiva un 32 % menores que el grupo que no consumía semillas.
5. Previene los calambres musculares
Las semillas de girasol son ricas en varios minerales esenciales. Dos de ellos, el magnesio y el ácido pantoténico, son excelentes para prevenir los calambres musculares.
“Una deficiencia de magnesio o ácido pantoténico puede provocar calambres y espasmos musculares”, explica Culbertson.
“Sin embargo, es importante destacar que la deficiencia de ácido pantoténico es muy poco frecuente y suele presentarse únicamente en casos de desnutrición grave o un trastorno metabólico hereditario poco común.
Una taza de semillas de girasol con cáscara aporta 150 miligramos de magnesio y medio miligramo de ácido pantoténico. Esto representa el 37 % de la ingesta diaria recomendada de magnesio y el 5 % de la de ácido pantoténico”.
Y es fácil incorporar semillas de girasol a tu dieta. Puedes comerlas solas, añadirlas a tu avena o ensalada, o probar esta sabrosa y crujiente receta de ensalada de brócoli .
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FUENTE: Clínica Cleveland