Sharon Cristancho. – Luego de 15 años dedicado a la elaboración de comida profesional, el chef acarigüeño Daniel Torrealba, fue galardonado con el Premio Armando Scannone 2021 (dedicado a exaltar los valores de nuestra culinaria), el cual es otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía.
Al ofrecer entrevista exclusiva para el Circuito Regional de Noticias, Torrealba indicó que en la ciudad de Caracas trabaja en su proyecto denominado Merecure Cocina Llanera, “siempre he sido muy arraigado a los sabores venezolanos y sobre todo por ser del llano, me enfoco en sabores llaneros”, dijo.
Además, resaltó que trabajo en restaurant llamado “El Asador” también en Caracas, pero que el mismo cumplió su ciclo en septiembre del 2021 y fue cerrado, “hicimos un menú de degustación que se llamó Motivos Llaneros, el cual era de 8 tiempos y dentro de él había platos como pastel de chigüire, picadillo llanero, costillas de cachama fritas, entre otros”, dijo.
Igualmente señaló que no se había realizado una investigación sobre la comida y sabores venezolanos y eso lo motivo a efectuarla.
Según comentó Daniel, por su larga trayectoria en elaboración de comida venezolana la Academia Venezolana de Gastronomía decidió otorgarle el Premio Armando Scannone, (dicho premio es el galardón más representativo que se le pueda otorgar a un cocinero en Venezuela).
Entre los próximos pasos que tiene en mente, Torrealba se encuentra desarrollando varios proyectos, todos acerca de la comida venezolana en Caracas. “Con ganas de tener restaurantes hermanos en las ciudades Acarigua-Araure”.
“Estamos abriendo una arepera que se llama Maíz, que está conceptualizada en toda la tradición culinaria que tenemos en este país con el maíz, muy moderno y esperamos tener uno en Acarigua”, agregó.
Finalmente expresó “es sabroso que la gente entienda la comida venezolana, esos reconocimientos me animan a seguir adelante y a promover la cultura del país”.
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