CRN.- Cada Semana Santa, familias enteras se reúnen para degustar gastronómicamente algunas tradiciones. Una de estas experiencias es la preparación de antipastos y comidas especiales, como el caso de la hallaca de pescado, para el que algunas familias mantienen la tradición de prepararlas en familia.
“En nuetra ciudad, en Semana Santa, uno de los platos que vimos fue el cuajado de pescado, también el pastel de chucho, por ese arraigo que hay de la cocina oriental acá en Maracay, que es un pastel que se hace a partir de huevo y el pescado que te guste, atún, pescado salado, raya, chucho, si se consigue, y, dándole fuerza a no comer carne (roja) en mi familia tenemos una tradición que hacemos hallacas de pescado, con esos sabores dulces, salados, característicos de la hallaca central llevada a los sabores de oriente, con mucho ají dulce, cebolín, cebollita y que es un plato celestial», contó el chef Juan Bastardo.
Explicó que su familia se reunió el jueves santos a comer cuajado y el viernes santos para comer la hallaca de pescado.
Además de estos platos, también los dulces fueron parte de la tradición gastronómica en Semana Santa, como el arroz con leche, dulce de lechosa con piña, cabello de ángel y, hace años, el dulce de icaco.
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FUENTE: Unión Radio