La repostería muchas veces parece fácil, pero detrás de cada galleta y cada receta existe una historia de esfuerzo, errores y mucha pasión. Así lo vive la chef repostera Valeria Ramírez (mejor conocida como Val Ramírez), una joven que encontró en el mundo dulce no solo una habilidad, sino un refugio para su vida. Desde pequeña, entre la ansiedad y la curiosidad, comenzó a descubrir que crear postres era una forma de encontrar paz y sentirse feliz.
Según comentó al conversar con la periodista Fabiola Zambrano, sus primeros pasos fueron junto a su tía y su hermana, mirando recetas en YouTube y atreviéndose a intentarlo en casa. «Nada salía perfecto; muchas recetas quedaban mal, pero eso nunca me detuvo. Mi madre fue un apoyo fundamental, compró mis primeros moldes y batidores, además me acompañó en cada intento y es que nadie nace sabiendo, todo se aprende con amor y práctica», dijo.
Con el tiempo, Val comprendió que la repostería no era un trabajo, sino una pasión. También se acercó a la creación de contenido, grabando lo que hacía en su día a día. Al principio sentía pena frente a la cámara, pero decidió seguir adelante, «siempre existirán críticas, pero cuando algo te gusta de verdad, debes ser fiel a ti mismo y no rendirte».
En el programa radial Enfoque, resaltó que preparaba galletas, las empacaba con cuidado, les colocaba un lacito y las ofrecía casa por casa, porque en redes sociales nadie las compraba. Hubo días de frustración, de no vender nada, pero también días donde aprendió que persistir es la única forma de crecer. «Poco a poco, fuí viendo frutos gracias al apoyo de mi familia y mi propia constancia».
Hoy, la chef repostera trabaja en una caffe donde ha logrado llevar sus recetas favoritas, mejorándolas con el paso del tiempo y conectando con los clientes. Ella se identifica especialmente con la repostería dulce, con la delicadeza de las galletas y el proceso tranquilo que requiere cada preparación. Sueña con especializarse en Francia y seguir creciendo tanto en la pastelería como en la creación de contenido.
Para Val, el estado de ánimo influye en cada postre, porque un dulce hecho con amor sabe diferente al que se hace con estrés. Escuchar música mientras cocina es parte de su ritual.
Finalmente añadió, “empiecen y ya. No esperen tener todo perfecto. Todo sueño grande comienza pequeño. Empezar es lo más difícil, pero también lo más importante. Crean en ustedes mismos.”
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