CRN.- Anímate a hacer esta receta de Lomo en salsa de tamarindo para compartirla en familia.
Ingredientes
Porciones: 6
1 Kg de lomo de cerdo
1/4 taza de nuez
1/4 orejones de manzana picados
1/4 ciruelas pasa, sin hueso y picadas
5 rebanadas de tocineta picadas
1/4 taza de leche evaporada
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de hierbas finas molidas
3 cucharadas de miel
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua
3/4 taza de concentrado de tamarindo
3 ajíes dulces sin semillas
1 Cubito de pollo
1 cucharada de aceite de maíz
¡A cocinar!
1.Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
2.Rellena el lomo con los arándanos, nueces, orejones de manzana, ciruelas pasa y el tocino.
Inyecta el ¼ de taza de leche evaporada.
Espolvorea el lomo con 1 cucharadita de sal, 1/2 de cebolla en polvo y hierbas finas.
3. Envuelve en papel aluminio y hornea a 200 °C (392 °F) durante 45 min. Retira el papel aluminio, unta un poco de miel y hornea por 15 min más.
4. Para la salsa, licúa la lata de leche evaporada con el agua, el concentrado de tamarindo, los ajís, cubito de pollo y 1/2 de cebolla en polvo. Cuela.
5. Calienta el aceite, vierte la salsa y cocina hasta que espese ligeramente. Rebana el lomo, baña con la salsa y acompaña con zanahorias rostizadas. Sirve tu lomo en salsa de tamarindo y deleita.
Circuito Regional de Noticias
Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Fuente: NESTLÉ