CRN.- Buñuelos venecianos o fritoles con aroma a naranja, son un postre típico de Italia, deliciosos para compartir, además de fáciles de hacer.
Ingredientes (8 personas)
500 g de harina
1 taza de leche o 250 ml
30 g de levadura en polvo (dos sobres de levadura tipo Royal más o menos)
La ralladura de una naranja
2 huevos
40 g de azúcar
1 taza de ron
30 g de pasas sultanas
30 g de piñones
Una pizca de sal
Una cucharadita de canela
Aceite para freír (entre 8-9 cucharadas)
Un trozo de piel de naranja para aromatizar el aceite
100 g de azúcar en polvo
Cómo preparar buñuelos venecianos o fritoles
En primer lugar tamizamos la harina para evitar que nos salgan grumos
A continuación ponemos las pasas a remojo en medio vasito de agua caliente para hidratarlas. Por otro lado batimos los huevos y les añadimos el azúcar, trabajamos hasta lograr una crema suave.
Calentar un poco la leche y verter la mitad en un recipiente, añadir la levadura y remover, verter la levadura y la leche sobre la harina que ya tenemos tamizada y mezclar.
A continuación añadir la mezcla de huevos y azúcar. La ralladura de naranja, el ron, una pizca de sal, la canela y el medio vasito de leche que nos queda.
Mezclar estos ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Amasar la masa con las manos con ayuda de un rodillo. Después de trabajar la masa incorpora las pasas y los piñones y haz una bola con la masa.
Para acelerar el tiempo de leudado de masa cúbrela con un paño, precalienta el horno a 60 grados durante 10 minutos, apaga y deja reposar la masa durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo preparamos un plato con papel de cocina. Añadimos aceite abundante en una sartén grande, y un trozo de piel de naranja.
Vamos cogiendo cucharaditas de la masa que hemos dejado reposar y los freímos, verás como la masa aumenta de tamaño. Una vez dorados los dejamos sobre el papel de cocina. A la hora de servir espolvorear azúcar en polvo.
Circuito Regional de Noticias
Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Fuente: ok Diario