CRN.- La carne de pollo se ha convertido en la proteína animal más asequible en Venezuela, superada únicamente por los huevos.
De acuerdo con el informe, en agosto de 2025 un kilo de pollo entero costaba 56% menos que un kilo de carne molida o de chuletas de cochino.
Esa diferencia de precios explica por qué el pollo se mantiene como la opción de los hogares, con un consumo per cápita proyectado de 29,3 kg en 2025, una cifra que es 301,7% superior a lo que se registraba en 2018.
«La combinación de atractivos márgenes de beneficio y la inversión continua en la industria avícola ha creado un entorno favorable para el crecimiento del mercado en respuesta a la demanda interna», señalan el Departamento de Agricultura estadounidense sobre el desarrollo reciente de este sector alimenticio.
Para este año, se estima un crecimiento de 40%, con un total de 768.000 toneladas métricas en la producción de pollo, gracias al impulso de fuertes inversiones en infraestructura y tecnología: galpones modernos, sistemas de control ambiental y equipos que han elevado la productividad del sector.
La industria, sin embargo, depende de insumos importados. Para sostener su ritmo de crecimiento en 2025, necesitará alrededor de 1,43 millones de toneladas métricas de maíz amarillo y unas 717.500 toneladas de harina de soya. Todo esto en un contexto de alza del tipo de cambio. Estados Unidos fue el principal proveedor de soya en 2024, mientras que el maíz amarillo llegó también desde ese mercado, Brasil y Argentina.
Las importaciones de pollo, en cambio, tienden a la baja. Para 2025, se calculan en 14.000 toneladas, la mitad del volumen registrado el año anterior y que consisten en productos procesados destinados a las pocas bolsas del CLAP que lo incluyen y son suministrados principalmente por Turquía.
Un detalle del consumo muestra que 80% es pollo entero, mientras que 20% consiste en cortes como pechugas, cuadril o alitas.
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Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)Fuente: BANCA Y NEGOCIOS