CRN.- El expresidente de la Asociación de Panaderos del estado Lara, Silvino Vásquez, afirmó que actualmente, el sector panadero atraviesa una etapa de letargo debido a múltiples factores que impactan significativamente.
Entre ellos, los servicios especialmente la electricidad, cuyas interrupciones son muy frecuentes y sin previo aviso, la reducción del poder adquisitivo y la situación cambiaria, explicó.
Afirmó que los insumos se adquieren en divisas físicas, mientras que las ventas del producto se efectúan en bolívares, equivalente al dólar BCV.
Sin embargo, cuando se van adquirir las divisas, es a un valor superior. “no es legal, pero es el que se consigue”.
La situación es compleja, ya que impide reponer el inventario, lo que está llevando al negocio a perder capital. Además, al trabajar con una factura en divisa a crédito, pagadera en 15 días, las ganancias se diluyen debido a la devaluación al momento de liquidarla, detalla.
Comenta, que muchas panaderías han ampliado su oferta, incluyendo ahora desayunos y almuerzos, pero la situación económica afecta de manera generalizada, cuesta reponer inventarios.
Actualmente, estos negocios suelen ser atendidos mayoritariamente por las familias propietarias. Esa bonanza que permitía reinvertir en maquinaria o renovar los establecimientos ha quedado atrás.
Hoy en día, los ingresos apenas alcanzan para subsistir, sin margen para ahorrar ni invertir.
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