CRN.- Incorporar ingredientes clave en sopas, como legumbres, zanahorias y jengibre, puede ayudar a fortalecer diversas áreas del cerebro.
Las legumbres aportan proteínas y minerales esenciales, como hierro y magnesio, fundamentales para el metabolismo energético de las neuronas; las zanahorias entregan antioxidantes que neutralizan el estrés oxidativo; y el jengibre ofrece potentes propiedades antiinflamatorias, mitigando procesos que afectan la función cognitiva.
Es por eso que hoy te traemos una deliciosa sopa para cuidar de tu cerebro.
Sopa de legumbres
Ingredientes para 4 porciones
200 g de lentejas, remojadas previamente
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
20 g de jengibre fresco, rallado
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de comino (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Un puñado de espinacas frescas (opcional)
Preparación
– En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio por 5 minutos hasta que estén translucidos.
– Añade el jengibre rallado y el comino, saltea un par de minutos para liberar aromas.
– Incorpora las legumbres escurridas y las zanahorias, mezcla bien.
– Vierte el caldo y lleva a ebullición.
– Reduce el fuego y tapa y cocina 30 minutos, hasta que las legumbres estén suaves.
– Cinco minutos antes de apagar, añade las espinacas si las usas, para conservar su color y nutrientes.
– Rectifica de sal y pimienta. Si prefieres una textura más suave, tritura ligeramente con una batidora manual, dejando trozos para textura.
¡Buen provecho!
Circuito Regional de Noticias
Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Fuente: Variedades