CRN.- El budín de coco sin harina ni azúcar es una adaptación saludable de ese clásico de la pastelería que muchos asociamos con el antojo de la tarde.
Este budín se caracteriza por ser muy fácil de preparar, con pocos ingredientes y sin pasos complicados. Es más saludable que las versiones tradicionales, ya que no incluye harinas refinadas ni azúcares añadidos.
Tiene una textura húmeda y densa, con sabor puro a coco y es ideal para meriendas acompañado de tu bebida favorita como té o café.
Budín de coco
Ingredientes
1 taza y media de coco rallado sin azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
– Precalienta el horno a 180 °C.
– Bate los huevos hasta obtener una consistencia de punto de nieve ligero.
– Incorpora el polvo de hornear.
– Añade el coco rallado y mezcla.
– Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que el coco absorba bien el líquido.
– Revuelve nuevamente y vierte en un molde enmantequillado.
– Cocina en horno por 35 a 40 minutos, o hasta que se dore.
– Para comprobar que está listo se puede pinchar con un palillo y debe salir seco.
Circuito Regional de Noticias
Producción Agronoticias: Lcda. Nora Perdomo (CNP 18054)
Fuente: Variedades