CRN.- Las croquetas de garbanzos con lentejas es una receta para resolver que no lleva huevo, una opción súper confiable para que la incluyas en tu alimentación,
Croquetas de garbanzos con lentejas
Ingredientes:
450gr de garbanzos y lentejas cocidas
1 taza de arroz blanco cocido
150gr de cebolla
200gr de champiñones
1 diente de ajo
½ taza de puré de tomate
Pan rallado o avena instantánea c/n
Condimentos: perejil, pimentón dulce, sal, nuez moscada.
Preparación:
1-En un wok con un poco de aceite, coloca la cebolla, el ajo y los champiñones picados pequeños. Saltea por unos minutos hasta que la cebolla comience a tomar un color más transparente.
2-Agrega el puré de tomate, las legumbres y el arroz ya cocidos previamente. Mezcla y saltea unos minutos, condimenta.
3-Retira del fuego, deja enfriar un poco y con ayuda de una licuadora o mixer, procesa todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
4-Forma bolitas y aplasta, dándole forma de croqueta. Opcional puedes rebozarlas por huevo y pan rallado, aunque con el pan será suficiente.
5-Cocina en un molde aceitado, en el horno a temperatura media por 15 minutos o hasta que estén doradas.
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Fuente: MDZ