CRN.- La tarta de zanahoria, es un postre que ha conquistado paladares de todas las cocinas del mundo gracias a su textura húmeda y su intenso sabor.
La receta tradicional combina el toque dulce natural de las zanahorias con canela y el frescor frosting de queso crema, además de las nueces o para añadir textura y sabor.
La versatilidad de este postre permite adaptarla a diferentes gustos y necesidades, como la opción de utilizar harina de repostería sin gluten o sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva para una versión más saludable.
Ingredientes
Tres zanahorias medianas (250 gramos)
Levadura química (10 gramos)
Sal
Canela molida
Nuez moscada
Aceite de oliva
Cinco huevos
Azúcar moreno
Para el frosting:
Media tarrina de queso crema (250 gramos)
Nata para montar
Esencia de vainilla
Nueces trocedas (entre 5 y 6)
Azúcar (al gusto)
Paso a paso
1.- En primer lugar hay que pelar y rallar las zanahorias para mezclar los ingredientes secos primero, añadir cinco huevos batidos, un chorro de aceite de oliva, el azúcar moreno, la levadura química, canela y nuez moscada.
2.-Batir con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea. Después introducirlo en un molde apto para horno y hornear (arriba y abajo) a 175º durante, aproximadamente, 45 minutos.
3.-Cuando pase media hora, si el bizcocho está muy dorado, sería conveniente sacarlo y taparlo con un papel de aluminio para terminar el horneado.
4.- Una vez horneada y enfriada, la tarta se corta a la mitad (en capas) y se rellena con el frosting, que también cubriremos la parte de arriba.
5.- Para hacer el frosting es tan sencillo como mezclar el queso crema con nata para montar, agregar esencia de vainilla, azúcar y las nueces troceadas.
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Fuente: El Periódico Extremadura