CRN.- Este estofado de plátano y zanahoria con arroz es un plato vegetariano ideal para toda la familia. Toma nota
Estofado de plátano y zanahoria con arroz
Ingredientes:
2 plátanos maduros
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
1-En primer lugar, pela los plátanos y las zanahorias y corta en rodajas. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2-En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3-Agrega las rodajas de plátano y zanahoria a la olla y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
4-A continuación, añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
5-Incorpora el arroz a la olla y remueve para que se impregne de los sabores de los demás ingredientes.
6-Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
7-Una vez listo, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
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Fuente: OK DIARIO