CRN.- Los buñuelos de yuca son de esos platillos típicos de la Semana Santa en Venezuela, es por eso que hoy aprenderás a realizarlos.
Ingredientes:
Para la masa de los buñuelos
500 gr de yuca amarilla o blanca
300 gr de queso
Para el almíbar
250 gr de papelón
¼ de taza de agua
Para la fritura
½ litro de aceite vegetal
Pasos a seguir:
1
Hierve la yuca. Agrega en un cazo suficiente agua para cubrirla y cocínala hasta que se ablande. Sabrás que la yuca está lista cuando puedas pincharla con un tenedor. Tampoco te excedas con el tiempo, pues absorbe mucha humedad, y si ablanda demasiado no servirá para hacer estos buñuelos de yuca fáciles.
2
Escúrrela en el colador. La yuca debe quedar sin rastros de líquido, de lo contrario, al freír los buñuelos puede saltar el aceite.
3
Prepara un puré con la yuca. Puedes hacerlo pasándola por un rallado, triturándola con un tenedor, un pisapuré o con un molino de maíz.
En todo caso, evita usar un procesador de alimentos, ya que tiende a producir mucho almidón y le da una forma menos elástica.
4
Derrite el papelón de la manera en que prefieras
5
Prepara miel de papelón. Este procedimiento simplemente consiste en derretir el papelón con un poquito de agua, y dejarlo cocinarse hasta cierto punto.
5
Aromatiza el almíbar. Una vez cocido, vuélcalo en un bol. Añádele una pizca de ralladura de naranja o limón, mezcla y déjalo enfriar.
6
Incorpora los quesos en el puré. Mézclalos hasta que se integren por completo en la masa de los buñuelos de yuca. Puedes utilizar tus manos para facilitarte el trabajo.
7
Elabora unas bolitas con la masa. Humedécete un poco las manos, así manipulas la preparación más cómodamente. Después, dales forma a los buñuelos usando ambas palmas de las manos. El tamaño debe ser un poco más grande que un bocado.
8
Calienta una cazuela o sartén, y añádele aceite. Una vez caliente el aceite pero no humeante, añade los buñuelos de yuca por tandas pequeñas o se enfriará el aceite. Deposita entre 4-6 unidades.
9
Cocínalos durante 2 a 4 minutos, volteando para que se cocinen por todos lados.
10
Coloca los buñuelos de yuca en un colador forrado con papel absorbente. Déjalos que se escurran muy bien antes de servirlos.
11
Baña los buñuelos de yuca con el almíbar de papelón o si lo prefieres, miel de abeja.
Circuito Regional de Noticias
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Fuente: Cocina Fácil