CRN.- Algunas recetas caseras están llenas de sabor. Como este pimiento rojo escalivado en mayonesa.
Pimiento rojo escalivado en mayonesa
Ingredientes:
2 pimentones rojos grandes
1 huevo
1 diente de ajo
¼ litro de aceite de girasol
1 cucharada de zumo de limón
Aceite
Sal
Ajo
Preparación:
1-Lava los pimentones y unta con aceite. Coloca en una bandeja e introduce al horno. Cocina a 200° C durante 35 minutos, moviéndolos cada tanto para que se cocinen por todos lados.
Se pueden hacer colocando directamente en el fuego de la cocina, pero hay que estar atentos, ya que no importa que se queme la piel, pero hay que evitar que pase lo mismo con la pulpa.
2-Corta el diente de ajo y reserva.
3-Agrega el huevo en un bol y agrega el zumo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto. Introduce en la batidora y bate hasta que la mezcla se espese.
4-Sube y baja el voltaje de la batidora suavemente, hasta que se forme una salsa homogénea. Cuando haya espesado completamente estará lista.
5-Retira los pimentones del horno.
6-Una vez que se hayan enfriado retira la piel y corta en tiras.
7-Coloca los pimientos en una fuente, esparce encima los trocitos de ajo, un poco de sal gruesa para incrementar el sabor y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
8-Pon la mayonesa casera por encima de una forma decorativa y atractiva para el paladar.
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Fuente: OK DIARIO