CRN.- A veces no tenemos huevo o tenemos un amigo alérgico y no sabemos cómo hacer la mayonesa ¡hasta que apareció la lactonesa!
Esta una emulsión a base de leche y aceite, que responde a la perfección para salsear nuestras comidas.
La lactonesa también se puede saborizar con hierbas o especias a elección, a continuación te brindaremos los detalles para que la repliques en casa.
Para esta receta utilizaremos una licuadora, así será más rápido. Por otra parte, al no tener huevo crudo suele ser una gran receta para los días de altas temperaturas, así evitaremos una intoxicación. Ahora que dispones de información extra ¡pasemos a la receta!
Ingredientes:
100 ml Leche entera o vegetal
200 ml Aceite
Sal al gusto
Zumo de limón
Procedimiento:
Para iniciar la receta la leche debe estar a temperatura ambiente. Luego, ponemos la leche en el vaso de la batidora y colocamos la batidora tocando el fondo del recipiente. Batimos sin mover, a velocidad baja, durante unos 20 segundos para empezar a darle volumen.
Añadimos el aceite poco a poco, en hilo para que se emulsiones. Llegará un momento en que el aceite se separará en la superficie y en ese momento seguimos batiendo pero subiendo y bajando la batidora. Agregamos la sal, zumo de limón, pimienta y si hace falte le agregamos un hilo más de aceite.
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