Fabiola Zambrano.- Este sábado 16 de septiembre en el programa radial “la Revista Map” con María de los Ángeles Pinto Guillén, el médico internista Eliezer Mora, hablo sobre la importancia de tener una buena alimentación para evitar enfermedades crónicas como: obesidad, arteriosclerosis y enfermedad coronaria, hipertensión o presión arterial elevada (que puede llevar a un accidente cerebrovascular), diversos tipos de cáncer, osteoporosis, caries dentales y pérdida de los dientes, algunas enfermedades hepáticas y renales, diabetes mellitus, alcoholismo y otras.
La mayoría de estas enfermedades tienen factores dietéticos o nutricionales conocidos en su etiología o en su tratamiento.
Según indicó el médico en el país es “normal” o característico de los venezolanos el consumo de harinas en especial la precocida (harina pan) para realizar la arepa, pero la verdad es que en el ámbito nutricional se considera la harina refinada una desventaja porque al consumirse en exceso provoca o lleva enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad.
Igualmente, subrayó que el pan “pareciera ser más nutritivo, sin embargo, no es así debido a que pasa por un efecto químico abrumador ya que su producto base como lo es el trigo en la actualidad al procesarlo le quitan el germen y la cascarilla que son parte de la anatomía del grano de trigo y entonces queda prácticamente sin minerales y vitaminas, además de que le agregan aditivos de tipo bloqueantes utilizados para dar un color más blanco”.
Cabe destacar que, el trigo es un cereal que forma parte de nuestra alimentación y el consumo de este en sus diferentes formatos ha ido aumentando hasta que, prácticamente se nos ha comenzado a vender como el alimento salvador que erradicará el hambre en el mundo. Sin embargo, la realidad es otra muy diferente.
Por otra parte, también mencionó que la margarina es otro de los alimentos más utilizados en la alimentación moderna, pero realmente señaló el médico internista que contiene muchos conservantes y aditivos, “aunque cada vez son menos las marcas que contienen alto nivel de grasas trans, lo cierto es que la margarina contiene bastante grasa, aunque sea vegetal, aumenta el colesterol y la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares”.
Ante esta situación, el médico dijo que lo mejor es realizar una alimentación que contenga alimentos altos en fibra dietética como legumbres, vegetales y frutas para reducir el riesgo de desarrollar el síndrome metabólico y otras enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes mellitus tipo 2.
Circuito Regional de Noticias
Producción: Fabiola Zambrano
Moderador: María de los Ángeles Pinto Guillen