CRN.-. A pesar de su delicioso sabor, el azúcar es capaz de desencadenar problemas de salud si lo consumes en cantidades elevadas. Entre ellas se incluye la obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes.
Productos para sustituir el azúcar
Mantener una buena alimentación es fundamental para alcanzar un peso saludable. En esta línea, la Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que la ingesta de azúcar no exceda el 5 % del total de las calorías consumidas.
Si te propones conseguirlo, te damos algunas alternativas naturales para que lo sustituyas al gusto.
1. Estevia
Extraída de las hojas del arbusto Stevia rebaudiana, la estevia es de los edulcorantes naturales más utilizados para sustituir el azúcar, sobre todo por aquellas personas que quieren adelgazar.
Esto se debe a que contiene menos calorías y no promueve el aumento de peso. Además, según resultados de un estudio publicado en 2016 por la Revista de ciencia de la alimentación y la agricultura, reduce los niveles de insulina y glucosa en sangre. De esta manera, ayuda a combatir la diabetes.
2. Azúcar de coco
El azúcar de coco contiene fibra y nutrientes. Aunque se considera más sano que el azúcar regular, lo cierto es que también tiene fructosa (glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel); por lo que se debe consumir con moderación.
Esta podría ser una buena alternativa, pero debes tener cuidado. Úsala en pocas cantidades para endulzar jugos, tés o algunas comidas.
3. Eritritol
Según información recogida de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, el eritritol es un alcohol de azúcar que contiene menos calorías. Esto lo convierte en una buena opción para endulzar alimentos o bebidas sin aumentar de peso.
Su consumo también es eficiente para personas con diabetes; ya que no aumenta los niveles de insulina y glucosa en sangre. Eso sí, hay que consumirlo con moderación debido a que, en exceso, puede ocasionar diarrea.
4. Jarabe de yacón
El jarabe de yacón se extrae de la planta del mismo nombre. Tiene un sabor dulce, es oscuro y su consistencia espesa (similar a la melaza).
Como bien indica un ensayo publicado en 2016 por la Revista de Investigaciones Altoandinas, este contiene cantidades importantes de fructooligosacáridos; un tipo de molécula de azúcar que es capaz de sustituir la grasa. Por esta razón, al igual que al eritritol, no se le atribuyen mayores efectos nocivos para el organismo.
No obstante, aunque se considera seguro, lo cierto es que ingerir este jarabe en exceso es capaz de generar molestias digestivas. Las más comunes son gases y diarrea.
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